Cada tipo de leite possui vantagens diferentes. A escolha ideal depende do tamanho da fazenda, da quantidade de área disponível, do investimento em alimentação, da mão de obra e do mercado que o produtor deseja atender.
🐄 Vaca leiteira
A vaca costuma ser a principal escolha para quem deseja trabalhar com maior volume de produção e venda constante. Ela exige mais área, maior consumo de ração e pastagem, mas também permite produzir mais leite por animal e atender laticínios maiores.
🟨 Gordura do leite: 3,5% a 4%
🟨 Produção diária: 8 a 15 litros
🟨 Perfil de sabor: suave, cremoso e levemente adocicado
🟨 Queijos populares: mussarela, prato e minas padrão
🐐 Cabra leiteira
A cabra é uma excelente opção para propriedades menores ou médias. Ela exige menos espaço, possui menor custo de alimentação e permite trabalhar com produtos mais valorizados. O leite de cabra costuma ter boa procura em mercados premium.
🟧 Gordura do leite: 3% a 4%
🟧 Produção diária: 1 a 3 litros
🟧 Perfil de sabor: marcante, levemente ácido e refrescante
🟧 Queijos populares: chèvre, coalho e boursin
🐑 Ovelha leiteira
A ovelha produz menos leite por dia, mas o leite possui mais gordura e maior rendimento para fabricação de queijo. É uma atividade interessante para quem deseja trabalhar com produtos artesanais e maior valor agregado.
🟦 Gordura do leite: 6% a 7%
🟦 Produção diária: 1 a 2 litros
🟦 Perfil de sabor: intenso, amanteigado e persistente
🟦 Queijos populares: roquefort, manchego, pecorino e feta
📌 Nem sempre a criação que produz mais é a que gera mais lucro. Muitas pequenas propriedades conseguem ganhar mais trabalhando com leite caprino e ovino por conta do valor agregado dos queijos e derivados.
🎓 No curso Curso Profissional de Criação & Saúde Animal você aprende sobre manejo, alimentação, sanidade, produção leiteira e como escolher a criação mais adequada para a sua propriedade e realidade financeira.
