🐔 Etapas do Processamento da Carne de Frango: Da Criação à Qualidade Final 🐔
A carne de frango é uma das mais consumidas no Brasil, e o seu sucesso no mercado depende diretamente de um processo de produção padronizado e seguro. Garantir qualidade, sabor e durabilidade envolve muito mais do que o abate — requer conhecimento técnico e boas práticas em cada etapa. Confira as principais fases do processamento da carne de frango 👇 1️⃣ Abate: Antes do abate, as aves passam por um jejum de 6 a 8 horas, o que reduz o conteúdo intestinal e melhora a qualidade da carne.2️⃣ Depenagem: Após o abate, as aves são imersas em água morna (~58°C) para facilitar a retirada das penas, preservando a integridade da pele.3️⃣ Evisceração: Etapa crucial, onde há a retirada dos órgãos internos com extremo cuidado para evitar contaminações.4️⃣ Resfriamento: A carne passa de 40°C para 4°C em cerca de 2 horas, garantindo frescor e segurança microbiológica.5️⃣ Corte e Separação: A divisão em cortes é feita de forma manual e automática, garantindo padronização e rendimento.6️⃣ Embalagem: Por fim, o produto é embalado adequadamente para manter a validade e a qualidade durante o transporte e armazenamento. 💡 Por que isso é importante?Cada etapa influencia diretamente o sabor, a textura e o tempo de conservação da carne. Um manejo incorreto pode causar perdas, contaminação e queda no valor comercial do produto. 🎓 No Curso Profissional Agrícola em Agropecuária da Educa Agro EAD, você aprende tudo isso na prática, dentro da disciplina de Avicultura, com conteúdos atualizados e voltados ao mercado. 👉 Invista em conhecimento e transforme sua produção em um negócio lucrativo e profissional!