(Dados de janeiro a agosto – Fonte: CEPEA/CONAB/Embrapa)
As hortaliças são parte essencial da alimentação do brasileiro e também representam uma importante fonte de renda para produtores rurais. De acordo com dados de mercado entre janeiro e agosto de 2025, algumas culturas se destacam tanto pelo consumo quanto pelo valor de comercialização.
🥬 1. Alface
- Ciclo de produção: 45 a 70 dias
- Preço médio: R$ 1,00 a R$ 2,00 por unidade
De fácil cultivo e rápido retorno, a alface continua sendo uma das hortaliças mais plantadas no Brasil. Além do consumo em saladas, é bastante demandada por restaurantes e lanchonetes.
🍅 2. Tomate
- Ciclo de produção: 90 a 120 dias
- Preço médio: R$ 52 a R$ 110 por caixa de 20 kg
O tomate é insumo essencial para molhos, saladas e processamento industrial. Apesar da variação de preços ao longo do ano, segue como uma das hortaliças mais rentáveis para o produtor.
🧅 3. Cebola
- Ciclo de produção: 100 a 150 dias
- Preço médio: R$ 20 a R$ 30 por caixa de 20 kg
Com forte presença na culinária brasileira, a cebola é um dos temperos mais utilizados em casa e na indústria de alimentos.
🥕 4. Cenoura
- Ciclo de produção: 90 a 110 dias
- Preço médio: R$ 2,50 a R$ 3,50 por kg
Utilizada em saladas, sucos e pratos cozidos, a cenoura se mantém entre as hortaliças mais consumidas, também valorizada pelo seu valor nutricional.
🥔 5. Batata-inglesa
- Ciclo de produção: 90 a 120 dias
- Preço médio: R$ 1,40 a R$ 3,00 por kg
É uma das principais hortaliças do mercado brasileiro, com grande demanda doméstica e industrial, principalmente para fritura e processamento.
🥒 6. Pepino
- Ciclo de produção: 45 a 60 dias
- Preço médio: R$ 1,00 a R$ 3,20 por kg
Com ciclo rápido e boa aceitação, o pepino tem mercado crescente, principalmente no consumo fresco e na indústria de conservas.
📊 Resumo:
Essas seis hortaliças representam as mais consumidas no Brasil em 2025, sendo opções de grande relevância tanto para a mesa do consumidor quanto para a renda do produtor rural.
📚 Referências: CEPEA, CONAB, Embrapa Hortaliças.
